Bar

Le lounge de Monsieur Bouillon

Le coq au bar

Un cadre trendy et lumineux, le lounge de l'étage aux allures de loft vous fera vous sentir comme à la maison. Le coq vous propose ici une carte sur le pouce et des cocktails renversants, "the place to be" pour un afterwork genevois !

Les cocktails

SPRITZ

Aperol 14.-

Lillet 14.-

Hugo 14.-

Rosato 14.-

Hibiscus 14.-

SOUR

Amaretto Sour
Amaretto, lime, blanc d’oeuf 15.-

Pisco Sour
Pisco, lime, sucre, blanc d’oeuf 15.-

VODKA

Monsieur Bouillon
Vodka, citron, sirop de gingembre - sauge, blanc d’oeuf, Bitter 16.-

Porn Star Martini
Vodka vanille, passion, orange, sirop de vanille et shooter de Prosecco 16.-

Russian
Vodka framboise, lime, menthe, sucre, eau gazeuse 16.-

Moscow mule
Vodka, lime, ginger-beer, bitter 16.-

Gouberville
Vodka Elyx, Saint-Germain, Calvados vsop, Bitter 18.-

RHUM

Havana cancha
Havana 7 ans, lime, miel, eau gazeuse 16.-

Zombie
Havana 3 ans et pineapple plantation, sirop de grenadine et vanilla, lime, Cointreau, ananas, wray & Nephew 18.-

Mojitos (classique/ fraise / passion / gingembre)
Havana 3ans, menthe, lime, sucre, eau gazeuse 15.-

GIN

Basil Smash
Gin, citron, sucre, basilic 16.-

Malfy Collins
Malfy, citron, sucre, eau de Seltz 16.-

Le D*
Gin, Saint-Germain, citron, sucre, concombre, basilic, ginger-ale 18.-

White Negroni
Gin, Lillet blanc, Suze 15.-

WHISKY et BOURBON

Old Fashioned
Bourbon, sucre, Bitter 16.-

Whisky Sour
Whisky, lime, sucre, blanc d’oeuf 16.-

Penicillin
Whisky, lime, miel, eau gazeuse 16.-

TEQUILA

El Diablo
Tequila, lime, sucre, crème de cassis, ginger-ale 16.-

M. M Sour
Tequila, lime, sucre, concombre, menthe, blanc d’oeuf 18.-

MOCKTAIL

Bora-Bora
Ananas, passion, sirop de vanilla 8.-

Virgin mojitos
Menthe, lime, sucre, eau gazeuse 8.-

La carte du bar

Notre cuisine prend vos commandes de 18h à 23h00

La mousse de foie de volailles et cornes d’abondance, pain grillé 12.-

Le pâté en croûte de volaille « Monsieur Bouillon » au foie gras, morilles et noix de pécan 20.-

La salade de poulpe aux pommes grenaille et œufs de caille marbrés au jus de betterave 22.-

Les ailerons de poulets rôtis aux épices et aux graines de sésame 22.-

Les demoiselles de poulettes « Satay » à la sauce cacahuètes, concombres « aigre doux » 18.-

L’œuf frit, crème de parmesan et noisettes torréfiées 12.-

Les œufs brouillés au saumon fumé « Balik » et crème aigre à la ciboulette 16.-

L’œuf en meurette aux petits oignons, lardons et champignons bouton au Gamaret 14.-

La portion de pommes de terres frites traditionnelles belges 6.-

Signature
Monsieur Bouillon

Le demi poulet rôti à la broche au romarin et citron 450 gr 28.-

Accompagnements :
Pommes frites traditionnelles Belges et salade sucrine

L’œuf à la neige aux pralines, sauce vanille 9.-

Le soufflé glacé aux fraises « Mara des bois » 12.-

La tarte fine aux pommes caramélisées, glace à la vanille « Bourbon » 12.-

La tarte au citron confit meringuée 14.-

La tartelette « cappuccino », crème au moka 12.-

Le « millefeuilles », crème vanille aux œufs 12.-

La pavlova au coulis de fruits rouges 12.-

L’éclair XXL au moka, sauce café (2 pers) 18.-

La mousse au chocolat, crème Chantilly 11.-

LES VINS GENEVOIS Monsieur Bouillon privilégie les producteurs locaux et fait la part belle aux vins genevois. Chaque mois un vigneron du canton sera mis à l’honneur.

LES BLANCS GENEVOIS 75cl 10cl Chasselas 2019 « Bertholier blanc » Domaine les Hutins Émilienne et Jean Hutin 45.- 2018 La Salamandre tachetée, Stéphane Gros 49.- 7.-

Pinot Gris 2018 Domaine des Balisiers Christophe Pillon 46.-

Pinot Blanc 2019 Domaine du Paradis Famille Burgdofer 42.- 2019 Domaine Stéphane Gros 50.-

Chardonnay 2019 « Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 58.- 2018 Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève 58.- 8.- 2017 « Héliodore » Domaine Christian Guyot 60.- 2018 Domaine Le Grand Clos Jean-Michel Novelle 75.-

Sauvignon Blanc 2018 Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève 49.- 7.- 2018 Domaine les Hutins Émilienne et Jean Hutin 58.- 2018 Domaine Grand ’Cour Jean-Pierre Pellegrin 74.- 2019 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 75.-

Sauvignon Gris 2019 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 62.- 2019 Domaine Grand ’Cour Jean-Pierre Pellegrin 62.-

Viognier 2019 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 62.- 9.- 2019 Domaine Stéphane Gros 70.-

Savagnin Blanc 2019 « Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 60.- 2019 Domaine les Hutins Émilienne et Jean Hutin 60.-

Assemblage blanc 2019 Domaine Grand ’Cour Jean-Pierre Pellegrin 84.-

Les Bulles d’ici 2016 « Bulles de Pinot Noir » brut Blanc de Noirs – Domaine le Grand Clos 71.- 9.- N.M. « Baccarat » Cuvée rosé de Pinot Noir – Cave de Genève 60.-

LES ROUGES GENEVOIS 75cl 10cl Gamay 2019 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 48.- 2019 Domaine du Clos des Pins – Marc Ramu (70cl) 48.- 9.-

Pinot Noir 2015 Ilot Noir, Domaine des Balisiers 60.- 2019 « Intégrale » Domaine Les hutins – Émilienne et Jean Hutin 56.- 2019 « Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 62.- 2018 Domaine Stéphane Gros 90.-

Autre région coup de coeur 2018 Suisse - Grisons – Pinot Noir, Daniel Gantenbein 250.-

Merlot 2019 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 68.- 2016 Domaine Christian Guyot « Prince des Vignes » 72.- 2015 Domaine Le Grand Clos – Jean-Michel Novelle 98.-

Syrah 2018 Domaine du Clos des Pins – Marc Ramu (70cl) 74.- 2018 Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 68.- 2019 « Intégrale » Domaine Les Hutins – Émilienne et Jean Hutin 80.- 2015 Domaine Le Grand Clos – Jean-Michel Novelle 98.-

Gamaret 2019 « Fût de chêne » Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève & Nicolas Bonnet 56.- 8.- 2019 « Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 64.- 2018 « Mandragore » Domaine du Clos des Pins – Marc Ramu (70cl) 64.- 2018 » Domaine Grand ’Cour – Jean-Pierre Pellegrin 78.-

Cabernet- Franc 2019 « Fût de chêne » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 86.- 2017 Domaine Stéphane Gros 94.-

Assemblage 2018 « Bertholier » Domaine Les hutins - Émilienne et Jean Hutin 56.- 8.- 2018 « Trois Helvètes » Domaine Christian Guyot (Diolinoir, Garanoir, Galotta) 74.- 2018 Vins de Philippe Chevrier – Cave de Genève 75.- 2018 « Amplitude » Domaine de la Comtesse Eldegarde – Nicolas Bonnet 80.- 2019 « Grand ‘Cour » Domaine Grand ’Cour – Jean-Pierre Pellegrin 100.-

LES VINS ETRANGERS LES CHAMPAGNES BLANCS 75cl 10cl Champagne Blanc de blanc, Guy Charlemagne 90.- Perrier Joüet, brut 110.- 16.- N.M Ruinart Blanc de blanc 195.- 2008 Moet & Chandon « Dom Perignon » 372.-

ROSÉS 75cl 10cl Deutz rosé 135.- Laurent Perrier rosét 156.-

LES VINS BLANCS BOURGOGNE 75cl 10cl 2018 Chablis « La Grande Vallée » Patrick Piuze 77.- 11.- 2017 Beaune 1er cru « Pertuisots », Pernot Belicard 88.- 2017 Pouilly-Fuissé « Clos des Quarts » Monopole, Château des Quarts 95.- 2016 Meursault Vieilles Vignes, Pernot Belicard 105.- 2017 Puligny-Montrachet, Pernot Belicard 120.-

LOIRE 75cl 10cl 2017 Pouilly-Fumé « Petit fumé » 62.- 2018 Sancerre « Flores », Vincent Pinard 72.-

MONDE 75cl 10cl 2017 Italie - DOC Etna Bianco, Tenuta Delle Terre Nere 62.- 9.- 2018 Nouvelle-Zélande - Marlborough Chardonnay, Dog Point 95.-

LES VINS ROUGES BOURGOGNE 75cl 10cl 2017 Côte de Nuit Village « Aux Folques » Domaine J.M Millot ????.- 2018 Santenay Vieilles Vignes, Marc Colin 70.- 2017 Chassagne Montrachet 1er Cru Clos saint Jean, Thomas Morey 75.- 2017 Gevrey-Chambertin, Arnaud Mortet 129.- 2015 Nuits-Saint-Georges 1er cru « Clos Saint Marc », Patrice Rion 170.- 2014 Morey-Saint-Denis 1er cru « Clos de la Bussière », Roumier 220.- 2013 Chapelle-Chambertin Grand Cru, Jean-Louis Trapet 330.-

BORDEAUX 75cl 10cl 2015 Médoc – La Demoiselle de Sociendo Mallet 84.- 12.- 2014 Pomerol – Fugue de Nenin 2nd vin du Château Nenin 90.- 2011 Saint-Estèphe – Les Pagodes de Cos 2ème vin Château Cos Estournel 119.- 2015 Côtes de Bourg – Roc de Cambes 164.- 2004 Margaux – Alter Ego 2nd vin Château Palmer 219.- 2010 Pessac-Leognan – Chapelle Mission Haut-Brion 300.- 2002 Saint-Emillon – Château Tertre Roteboeuf 389.-

MONDE 75cl 10cl 2018 Malbec Classico 62.- 9.- 2015 Espagne – Toro – Pintia, Vega Sicilia 160.- 2016 Italie – Toscane – Tignanello, Marchesi Antinori 245.- 2015 USA – Napa Valley – Opus One, Robert Mondavi/ Baron Ph de Rothschild 808.-